Parisi 6 in Budapesten

Gourmet gulyás és lángostrilógia a pesti Belvárosban

A Parisi 6 abból a ritka fajtából való, ahová a városnézők és a belvárosban dolgozó helyiek ugyanazért ülnek be: a magyar klasszikus itt nem turistafogás, hanem rendesen megfőzött, gondosan tálalt főétel. A hely az V. kerület gyalogosövezetében működik, a Ferenciek tere metrómegállótól pár percre — vagyis pont ott, ahol a belvárosi séta ebédidőben amúgy is megakad. Bensőséges méretű tér nagy forgalommal: estére rendszerint minden asztal foglalt.

A koncepció

A szándék magából az étlap szerkezetéből olvasható ki. A magyar alapok — gulyásleves, paprikás csirke, marhapörkölt — külön „gourmet” jelzőt kaptak, vagyis a konyha nem egyszerűsíteni akarja a hagyományt, hanem pontosabban megcsinálni. Mellettük teljes vegán blokk fut, ami magyar konyhás helyen máig nem magától értetődő, és megjelenik néhány kifejezetten mai fogás is, például a flank steak vagy a lazacpisztráng filé. Az italsor ehhez igazodik: hangsúlyosan hazai borválaszték, koktélokkal kiegészítve, a személyzet pedig szívesen segít a párosításban.

Mit rendelj

Első körben a Gourmet gulyásleves a mérce — ezen dől el, komolyan veszi-e magát a konyha. Főételként a Paprikás csirke és a Gourmet marhapörkölt a két biztos pont, a legelegánsabb választás mellettük a Ropogós kacsamell. Aki utcai ételt szeretne asztalnál, kérje a Lángos trilógiát: három variáció egy tányéron. Előételnek Tatárbifsztek, Pácolt lazacfilé vagy Grillezett kecskesajt jön szóba, hidegebb napokon Tökkrémleves. A vegán oldalon a Vöröslencse főzelék a legmagyarabb tétel, a Citromos quinoa saláta és a Tikka masala a könnyebb irány. Desszertnek Gundel palacsinta, Grízgombóc vagy klasszikus Créme caramel zárja a sort.

Belső tér és hangulat

A belső tér modern, de nem tagadja le a hagyományt: fa felületek, meleg, alacsony fények, egymáshoz közel álló asztalok. Inkább bisztró, mint fehér abroszos étterem — jó hosszú vacsorára is, de nem ünnepélyes. Jó időben a gyalogosövezetre nyíló kültéri asztalok adják a legjobb helyeket: autóforgalom nincs, a belvárosi mozgás viszont látszik. A tér mérete miatt a hangulat sűrű; aki csendesebb vacsorát szeretne, érkezzen korábban.

Kérdések és válaszok

Kell asztalt foglalni? Vacsorára erősen ajánlott: a hely népszerű, a belső tér pedig bensőséges méretű.

Van vegán és vegetáriánus választék? Igen, külön blokk az étlapon: citromos quinoa saláta, tikka masala és vöröslencse főzelék.

Mit érdemes elsőként megkóstolni? A Gourmet gulyáslevest, utána paprikás csirkét vagy ropogós kacsamellet.

Van terasz? Igen, jó időben a gyalogosövezeti kültéri asztalok is nyitva állnak.

Mit igyunk a magyar fogásokhoz? Hazai borokat — a választék erre épül, és a személyzet segít a párosításban.

Nyitvatartás